Cuketovo-kôprová omáčka

Nie, cuketová sezóna ešte stále nekončí. Opäť som dostala do daru veľké cukety, takže sme už v poslednej dobe robili cuketové lečo, cuketové karí, cuketový guláš a teraz cuketový prívarok. Aj keď ho bolo zo začiatku dosť veľa, zjedol sa rýchlo, lebo, nebudem sa hanbiť pochváliť, bol naozaj dobrý. Ak máte teda ešte stále veľa cukiet, v tejto omáčke ich zmizne veľa.

Toto obdobie hojnosti zeleniny mi bude ale veľmi chýbať. V zime vám nikto len tak nedá desať kilov cukiet, paradajok či jabĺk. Už teraz mi je za letom/skorou jeseňou smutno. Ak ste aj vy dostali od známych mnoho cukiet alebo vám ešte rastú na záhradke spolu s kôprom,  táto omáčka bude pre vás to pravé jedlo, ktoré v týchto prvých chladnejších večeroch skvele zahreje a zasýti.

Čo budete potrebovať:

  • 1 veľká cuketa alebo dve stredné
  • 3 väčšie zemiaky
  • čerstvý kôpor
  • rastlinná smotana – ja som použila ryžovú
  • Lunter črievko Sojakrém
  • 2 pl octu alebo šťava z polky citróna
  • 1 čl sladkej mletej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 čili paprička alebo mleté čili (voliteľné)
  • mleté čierne korenie
  • slnečnicový olej
  • soľ

cuketovy-privarok

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Ako na to:

  1. Nakrájajte si cukety na kolieska. Ak je cuketa staršia, odstráňte zo stredu koliesok semiačka. Následne kolieska pokrájajte na menšie kúsky. Ja som cukety nešúpala, ale je to na vás.
  2. Vo veľkom hrnci na troche slnečnicového oleja opekajte osolené cukety, kým nepustia vodu.
  3. 3. Následne pridajte na kocky nakrájané ošúpané zemiaky, chvíľku všetko spolu restujte a zalejte horúcou vodou po povrch zeleniny.
  4. Nechajte pod pokrievkou zovrieť a varte, kým je zelenina mäkká.
  5. Následne nechajte trochu vychladnúť a všetko rozmixujte. Konzistencia by mala byť dosť hustá.
  6. Rozmixovanú omáčku dosoľte, pridajte sladkú mletú papriku, nastrúhaný cesnak, mleté čili, ocot alebo citrónovú šťavu, mleté čierne korenie a sojakrém od Luntera. Môžete ho aj vynechať, ale práve ten urobí omáčke naozaj lahodnú chuť.
  7. Znova rozmixujte, pridajte kôpor, rastlinnú smotanu a nechajte 10 min povariť, nech sa ešte všetky chute spoja.
  8. Omáčka je najlepšia na druhý deň a s čerstvým chrumkavým chlebíkom. Pri podávaní môžete dozdobiť ešte čerstvým kôprom. Dobrá je aj s pečeným marinovanými sójovými plátkami či kockami. Dobrú chuť!

cuketova-omacka

cuketova-omacka

cuketova-vegan-omacka

Obtiažnosť: ☆

Čas: do 60 min.

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s