Udon rezance so zeleninou

Pri jedení tohto jedla som si povedala, že by mi vlastne vôbec nevadilo, ak by som bola niekedy odkázaná jesť navždy už len ázijské jedlo. Doslova sa ho neviem objesť a väčšina mojej stravy za týždeň je práve ázijská kuhyňa. Inšpiráciou k tomuto jedlu bola, ako inak, návšteva jedného ázijského bistra, kde okrem jedla predávajú aj potraviny, medzi ktorými boli Udon rezance. Rovno som si ich nakúpila hŕbu a ic ho variť!

Udon rezance sú v ázijských krajinách väčšinou servírované ako časť polievky. Jedlo, ktoré som z nich urobila ja, je niečo medzi polievkou a hlavným jedlom, takže ideálne, ak sa neviete rozhodnúť, či chcete to alebo to. Je super šťavnaté, ľahko ide dole krkom a po jeho zjedení máte taký dobrý pocit najedenia ale nie preplnenia (samozrejme, ak nezjete naraz celý hrniec, čo by som vám ale nezazlievala).

Na udon rezancoch je niečo veľmi príťažlivé – sú hrubšie než iné rezance, dobre sa naberajú a žujú. A, uvaria sa za tri minútky, takže win win. Skúste ich zháňať v obchodoch s ázijskými potravinami, nemali by tam chýbať. Ak ich nezoženiete, dajú sa aj vlastnoručne vyrobiť, ale neviem, či to sa niekomu chce 😀 Poprípade si toto jedlo urobte s klasickými ryžovými rezancami, určite neprehlúpite.

udon rez

Čo budete potrebovať: (na 3-4 porcie)

  • 3 balenia UDON rezancov (ja som mala 200 g /1 balenie)
  • zväzok jarnej cibuľky
  • huby shitake popr. iné huby (ja som mala sušené)
  • 1 cuketa
  • 1 väčšia mrkva
  • zopár červených reďkoviek
  • 1 lahôdkové tofu (popr. biele)
  • čerstvé lístky rukoly alebo špenátu
  • čierne korenie mleté
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/2 karí korenia
  • lístky bazalky
  • 1 čl mletého koriandru
  • štipka mletého čili
  • soľ
  • sójová omáčka na dochutenie (v prípade potreby)
  • sezamové semiačka na ozdobu

udon

Ako na to:

  1. Sušené huby si namočte na dvadsať minút do pol litra horúcej vody. Následne si ich dajte variť do hrnca s osolenou vodou. Pridajte aj zopár koliesok jarnej cibuľky a štipku čili a čierneho korenia.
  2. Potom si nastrúhajte cuketu na podlhovastý tvar, rovnako mrkvu.
  3. Na hlbšej panvici si na oleji opražte roztlačený cesnak, kým nepustí vôňu. Pridajte cuketu a mrkvu, premiešajte, osoľte, okoreňte čiernym korením, karí, čili, koriandrom a za miešania restujte asi 5 minút.
  4. Keď sú huby uvarené, spolu s vodou, v ktorej sa varili, ich vylejte do panvice, v ktorej sa varí cuketa a mrkva. Dobre premiešajte a varte spolu ešte asi 10 min.
  5. Do väčšieho hrnca dajte zovrieť vodu a uvarte UDON rezance podľa návodu.
  6. Medzitým si nakrájajte na kolieska reďkovku a jarnú cibuľku, tofu na kocky (lahôdkové má výhodu, že sa nemusí marinovať.) a umyte listy bazalky, špenátu alebo rukoly.
  7. Uvarené UDON rezance sceďte. Do väčšieho hlbšieho taniera/misky dajte na jednu stranu za hrsť rezancov, vedľa nich hubovo-zeleninovú zmes (aj so šťavou), vedľa listy špenátu/rukoly/bazalky a po obvode poukladajte reďkovku, jarnú cibuľku a tofu. Dozdobte sezamovými semiačkami a poprípade pokvapkajte sójovou omáčkou.
  8. Takéto servírovanie je z čisto estetického dôvodu, samozrejme, môžete slíže s hubovo-zeleninovou zmesou zmiešať hneď. K zamiešaniu totiž skôr či neskôr dôjde 😛

Dobrú chuť!

udon rezanc

udon vegan

Po zamiešaní:

udon veganske

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s