Pečená hliva so “syrovou” omáčkou a pšenovou knedľou

Toto jedlo sa možno vzhľadom podobá sviečkovej a v podstate s ňou má aj niečo spoločné – knedľu a ingredienciu v omáčke. Ale keďže sa nesnaží sviečkovú napodobniť a chutí tiež úplne inak, nechala som názov tohto jedla schválne neprakticky dlhý. Možno je trošku prácnejšie na výrobu, ale stojí za to. Sľubujem. Opäť jedno z jedál, ktoré uspokojí aj odporcov vegánskej stravy.

Chrumkavá hliva, bezlepková knedľa a krémová omáčka tvoria dokopy výborné kombo, pri ktorom je vysoko pravdepodobné, že si naložíte znova. Ľahké, zdravé a lahodné – jedno brucho neostane hladné:P

A čo je to tá “syrová” omáčka? Často si ju robievam, keď sa mi občas zacnie za krémovými syrovými cestovinami, ku ktorým sa hodí perfektne. Zmiešaná s cestovinami tje akmer na nerozonanie od syrovej (odporúčam pridať aj olivy-ň. Tentokrát mi napadlo použiť ju pri inej kombinácii a neprehlúpila som.

Ak preferujete bezlepkovú stravu, pšenovú (jáhlovú) knedľu ste už možno skúšali. Pre mňa je ľahšia na výrobu ako klasická z pšeničnej múky, aj keď je viac náchylná na rozpadnutie. Preto ju treba pred krájaním nechať vychladnúť a potom znova ohriať. A ak sa vám knedľa robiť nechce, hodiť sa k jedlu budú aj pečené zemiaky.

Príprava hlivy je najjednoduchšia z celého receptu – len ju premiešate s marinádou, vložíte na plech a necháte trúbu urobiť si svoju robotu.

Čo budete potrebovať: (na 3-4 porcie)

Na hlivu:

  • balenie hlivy ustricovej
  • marináda: 3 pl sójovej omáčky, 2 pl olivového oleja, roztlačené 2 strúčiky cesnaku, 1/2 čl údenej mletej papriky, čierne mleté korenie, štipka mletého čili

Na “syrovú” omáčku:

  • 3 stredne veľké zemiaky
  • 3 menšie mrkvy alebo 2 väčšie
  • 4 pl lahôdkového droždia
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 pl olivového oleja
  • pár lístkov bazalky
  • čierne mleté korenie
  • šťava z polky citróna
  • soľ

Na pšenovú knedľu:

  • 250 g pšena
  • 100 g kukuričnej krupice
  • soľ
13933252_10207044921388587_299764582_n
Neľakajte sa, aj keď to vyzerá všelijak, je to len hliva:)

Ako na to:

  1. Nakrájajte si ošúpané zemiaky a mrkvy na kocky a dajte variť do zmäknutia.
  2. Medzitým si umyte hlivu, nakrájajte ju na menšie kúsky a premiešajte s marinádou. Trúbu si predhrejte na 170 stupňov.
  3. Podľa návodu na obale si dajte do osolenej vody uvariť pšeno.
  4. Uvarenú mrkvu a zemiaky preceďte, nechajte vychladnúť a vložte do mixéra spolu s ostatnými surovinami na omáčku. Rozmixujte spolu s trochou vody, v ktorej sa varila zelenina, do hladkého krému a odložte bokom.
  5. Marinovanú hlivu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do trúby na 170 stupňov na cca 25 minút, cca v strede času hlivu na plechu premiešajte, nech sa opečie z každej strany.
  6. Uvarené pšeno nechajte vychladnúť na znesiteľnú teplotu a dajte ho na dosku. Primiešajte kukuričnú krupicu a dobre rukami zmiešajte. Mne bolo lepšie urobiť dve menšie knedle, menej sa rozpadala. Ak sa vám zdá, že sa príliš trúsi, pridajte teplú vodu. Ak vám nerobí problém lepok, miesto kukuričnej krupice môžete pridať aj pšeničnú hladkú múku, viac drží pohromade. Vytvarujte bochník (popr. dva bochníky) a nechajte chvíľu odležať.

13942460_10207044468177257_174534854_n

  1. Do hlbokého hrnca dajte zovrieť osolenú vodu a následne do nej vložte knedľu. Keď vypláva na povrch, knedľu vyberte a nechajte vychladnúť. Krájajte až po vychladnutí.
  2. Upečenú hlivu vyberte z trúby, “syrovú omáčku” zohrejte na panvici. Servírujte tak, ako na obrázku:)

pečená hliva

pecena hliva

Obtiažnosť: ☆☆

Čas: do 1:30 hod.

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s