Osviežujúce marhuľovo-citrónové rezy

Vonku (i vnútri) je čoraz teplejšie (juchú!) a tomu treba prispôsobiť aj sladké nedeľné dezerty. Chcelo to niečo svieže, letné a ľahké – čiže niečo presne také, ako tieto rezy. Nie sú síce raw, no viete si také veľmi ľahko urobiť. Základ je totiž pečený kvôli kokosovej múke, ktorú som chcela konečne vyskúšať po prvýkrát. 

Priznám sa, korpus som robila na dvakrát, pretože ten prvý som robila všetečne čisto z kokosovej múky zmiešanej s aquafabou a pár ďalšími surovinami. Výsledok bol po upečení veľmi trúsivý a tým pádom nepoužiteľný. Kokosová múka je totiž veľmi suchá a tekutinu saje ako špongia, takže sa pre optimálny výsledok musí spojiť ešte s inou. Keďže som si však už robila polevu, musela som na to ísť aj druhýkrát. Tentokrát som už kokosovú múku spojila s pšeničnou hladkou, pridala zopár ingrediencií a výsledok je naozaj výborný. Základ polevy tvoria vopred namočené kešu, kokosový olej, citrónová šťava a marhule. Koláč je tak dobrý, že sa ho neviem objesť, a to vôbec nepatrím k veľkým sladkomilom. A nezainteresovaným by ani nenapadlo, že je vegan. Skúste to:)

Čo budete potrebovať:

Na základ:

  • 100 g kokosovej múky
  • 150 g hladkej pšeničnej múky
  • 1 banán
  • 3 pl ľanových semienok
  • 5 pl kokosového oleja
  • 5 pl strúhaného kokosu
  • za hrsť vlašských orechov
  • 1 čl prášku do pečiva
  • 2-3 dcl rastlinného mlieka
  • trstinový cukor podľa chuti

Na polevu:

  • 300 g kešu orechov (vopred nanočených na noc)
  • 150 ml kokosového oleja
  • 1 dcl rastlinného mlieka
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • šťava z jedného väčšieho citróna
  • 3 väčšie marhule (alebo 6 menších)
  • trstinový cukor na dosladenie

rezy vegan

Ako na to:

  1. V kuchynskom robote si rozmixujte banán, vlašské orechy, kokosový olej a ľanové semienka. Premiestnite zmes do väčšej misy, pridajte múky, strúhaný kokos a prášok do pečiva. Dobre premiešajte. Ak je zmes suchšia, pridajte rastlinné mlieko. Zmes by nemala byť ani príliš suchá ani príliš tekutá. Doslaďte trstinovým cukrom.
  2. Zmes prelejte do hlbšej formy na pečenie a dajte piecť do predhriatej trúby na 190° na cca 30 minút.
  3. Medzitým si urobte polevu – rozmixujte kešu orechy, pridajte kokosový olej, vanilkový cukor, šťavu z citróna, marhule a mixujte do hladkej zmesi. Ak zmes nebude hladká, pridajte rastlinné mlieko. Mixovanie opakujte, kým sa nepremení zmes na hladký krém.
  4. Korpus po vybraní z trúby nechajte vychladnúť. Následne naňho nalejte polevu a nechajte stuhnúť na dve hodiny do mrazničky. Pred podávaním ho premiestnite na polhodinu až hodinu do chladničky.
  5. Rezy môžete ozdobiť zvyšnými marhuľami alebo plátkami citrónu. Hotovo!

rezy

Obtiažnosť: ☆

Čas: namáčanie kešu: aspoň 8 hod., príprava 30 min., pečenie 30 min. plus chladenie 2-3 hod.

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

 

 

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s