Rýchle minipizze so špargľou a kokosovým syrom

Kto má v dnešnej dobe čas, aby robil cesto na pizzu klasickým kysnúcim spôsobom! Poviem vám tajomstvo, ide to aj bez neho. Toto cesto je i tak trošku iné, než býva obyčaj. Je zo špaldovej a kukuričnej múky a drží ho pokope ľanový gél. Ani obloženie pizze nie je tak úplne klasické. Okrem teraz všadeprítomnej zelenej špargle sa na nej nachádza kokosový syr a musím povedať, že to všetko spolu ladí na výbornú.

Ak čakáte hostí, minipizze sú výborný fascinátor každej oslavy. Postreh – ľudia sa až tak nehanbia si ich brať, ako keď majú ukrajovať z celej veľkej pizze. Čo ale napokon môže byť i nevýhoda – tým menej ostane pre vás.

Kokosový syr je výbornou náhradou za ten klasický. Síce nebudem tvrdiť, že chutí navlas ako klasický syr, ale má k nemu blízko a na paradajkovom základe s bylinkami a cesnakom je to delikátne kombo. Dosť bolo rečí, času je málo a vy chcete mať určite už tieto pizze v trúbe! Alebo v bruchu.

Čo budete potrebovať: (na 4 minipizze – priemer cca 12 cm)

Na cesto:

  • 150-200 g špaldovej múky
  • 100 g kukuričnej múky
  • ľanový gél – 3 pl ľanových semienok namočených na 10 min. vo vode a následne rozmixovaných
  • 4 pl olivového oleja
  • 1/2 sáčku kypriaceho prášku
  • 1 čl soli
  • 1/2 čl cukru

Na kokosový syr:

  • 1 plechovka kokosového mlieka – stuhnutého
  • 3 pl kokosového oleja
  • 4 pl lahôdkového droždia
  • šťava z jedného citróna
  • 1 čl agaru
  • soľ
  • 1 čl zemiakového škrobu (miesto škrobu možno použiť aj za hrsť vopred namočených a rozmixovaných kešu orieškov)
  • bazalka, oregano na prípadné dochutenie

Ďalej na obloženie:

  • paradajkový základ (paradajkový pretlak, 3 strúčiky cesnaku, čerstvé lístky bazalky, soľ, čierne korenie, oregano)
  • zelená špargľa – umytá, zbavená drevnatých koncov a nakrájaná na cca 3-4 časti, ktoré prekrojíme ešte pozdĺž
  • cherry paradajky
  • oregano, čierne korenie a trochu soli na posypanie

IMG_9885[1]

Pizza pred upečením

Ako na to:

  1. Zmiešajte si najprv suché časti na cesto pizze a potom vmiešajte tekuté. Dobre premiešajte. Cesto by malo byť tuhé a nemalo by sa lepiť. V prípade potreby ešte pridajte špaldovú múku. Vytvarujte z neho oválny bochník a nechajte ho chvíľu odpočinúť si.
  2. Pripravte si paradajkový základ, nakrájanú špargľu, cherry paradajky prekrojte na polovicu.
  3. Cesto rozdeľte na 4 rovnomerné časti a rozvaľkajte na okrúhly tvar (mne sa podarili všakovaké tvary – hlavne oválne:P)
  4. Potom si pripravte kokosový syr – nechajte priviesť  takmer k varu kokosové mlieko a odstavte z ohňa. Pridajte koreniny, kokosový olej, citrónovú šťavu, agar, zemiakový škrob (kešu) a soľ a miešajte do zhustnutia syru. Pozor – syr sa nesmie úplne “zgrcnúť”, mal by mať krémovú – nátierkovú konzistenciu. Ak je málo hustý, pridajte ešte trochu škrobu, ak je príliš tuhý, pridajte trochu vody.
  5. Minipizze natrite paradajkovým základom, na neho natrite kokosový syr, do ktorého vnorte kúsky špargle a cherry paradajok.
  6. Pizze ešte posypte natrhanými kúskami čerstvej bazalky, čiernym korením a trochou soli. Okrajte pizze môžete potrieť marinádou – olivový olej, do ktorého ste roztlačili cesnak.
  7. Dajte piecť do trúby predhriatej na 190°C na cca 10-15 min. (podľa typu trúby).

Tip: pizze podávajte najlepšie čerstvé, po pár hodinách cesto mierne obschne. Po opätovnom ohriatí v trúbe sú však stále veľmi jedlé:)

 

mini pizza vegan

mini vegan pizza

 

Obtiažnosť: ☆☆

Čas: do 40 minút

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s