Seitan gyros s tzatziki

Kto povedal, že vegánstvo a fast food nejde dokopy? Ide, len treba chcieť. Pozrite si napríklad taký Berlín – stánky s rýchlym vegánskym občerstvením sú tam na každom rohu. Zato hladný ponáhľajúci sa slovenský vegán môže buď za A, umrieť hladom, alebo za B, ísť si sadnúť do jednej z vegan friendly reštaurácií a zmeškať naplánové stretnutie. Snáď sa aj toto u nás čoskoro zmení. Kým sa ale dočkáme, urobte si svoj vegánsky fast food u seba doma! Seitan gyros s tzatziki šalátom/omáčkou je výborný, relatívne lacný a zasýti na dlho. Ideálne rýchle jedlo!

No dobre, v prípade, že si seitan budete vyrábať sami, až tak rýchle to nebude. Ale až si ho urobíte, príprava samotného gyrosu je hotová raz-dva. Ako vždy, odporúčam vám vyrobiť si seitan z čistej pšeničnej bielkoviny – je to najrýchlejšia forma výroby seitanu a taktiež najlacnejšia. Link na výrobu tu. Ak patríte medzi bezlepkových jedincov, seitan nahraďte napr. sójovými kockami alebo tofu a tortillu za šalátový list podľa vášho výberu.

Ďalšou dôležitou súčasťou gyros sú tzatziki – osviežujúci uhorkovo-kôprový šalát, za ktorým nemusíte smútiť ani na vegánskej strave. S bielym sójovým jogurtom chutí úplne identicky ako ten klasický. Používam značku Sojade, ktorý mi chutí najviac (zoženiete napr. v bioobchode v podchode na Hodžovom nám.). Dôležitá je ešte príloha v podobe zeleniny a môžete ísť na to. Tento gyros bude chutiť aj vašim mäsožravým blízkym, otestované!

Čo budete potrebovať: (na 6 gyrosov v tortille)

  • 300-400 g seitanu (alebo 1,5 šálky pšničného proteínu a ďalej postupovať podľa návodu)
  • vegánske tortilly (ja kupujem z Lidlu – v balení 6 ks)
  • 2 x červená cibuľa
  • cca 5 strúčikov cesnaku
  • gyros korenie (kúpite v každom väčšom obchode – ak by ste nezohnali, moja zmes obsahuje rímsky kmín, sušený cesnak, sušenú cibuľu, koriander, rozmarín, papriku, chilli, kurkumu, oregáno, tymián, horčičné semienka, zázvor, kardamom a muškátový orech – ak máte všetky tieto korenia doma, kupovať gyros korenie nemusíte:P
  • sójový jogurt (1-2 ks podľa toho, ako veľa máte radi omáčky)
  • kôpor – čerstvý/sušený
  • šalátová uhorka
  • 2 x paradajka
  • 1 x ľadový šalát
  • sójová omáčka – 3 pl
  • mleté čierne korenie
  • olivový olej
  • citrónová šťava (z polky citróna)
  • soľ
  • barbecue omáčka (nemusí byť)

gyros vegansky

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

Ako na to:

  1. Uvarený, na malé kúsky nakrájaný seitan si dajte marinovať aspoň na hodinu dve. Na marinádu zmiešajte: sójovú omáčku, olivový olej, čierne korenie, 2-3 strúčiky cesnaku a gyros korenie.
  2. Medzitým si pripravte tzatziki – sójový jogurt zmiešajte s nastrúhanou šalátovou uhorkou, 1 väčším alebo 2 menšími strúčikmi cesnaku, kôprom, 1 pl olivového oleja, 1 pl citrónovej šťavy, čiernym korením a soľou. Nechajte nachvíľu odležať do chladničky.
  3. Nakrájajte si na plátky rajčiny a cibuľu a ľadový šalát natrhajte na menšie kúsky.
  4. Keď je seitan namarinovaný, opečte ho na panvici na cca 2 pl oleja, kým mierne nezhnedne. Môžete ho ešte dochutiť podľa potreby.
  5. Na stred tortilly môžete rozotrieť trochu barbecue omáčky (nemusí byť), na to umiestnite seitanové kúsky, vedľa poukladajte ľadový šalát a na vrch začnite ukladať paradajku, cibuľu a tzatziki omáčku. Tortillu zabaľte ako bežne zvyknete – ja som začala ohnutím spodku tortilly, potom ohnutím jedného boku smerom na stred a zarolovaním. Vyskúšajte si a určite sa vám to raz-dva podarí:)

gyros vegan

vegan gyros

Ku gyrosu sa skvele hodí osviežujúca mätovo-citrónová limonáda – neboli virgin mojito:)

 

Obtiažnosť: ☆

Čas: do 20 min. + prípadná príprava seitanu

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s