Tempeh s fazuľami na hlivovo-chrenovo-kôprovej omáčke

Nie ste príliš pyšní na jedlo, ktoré ste mali počas uplynulého týždňa? V zhone ste zjedli aj to, čo by ste teraz do úst už nedali? Ešte to môžete zachrániť a uľaviť svojmu pošramotenému svedomiu. Prichádza k vám na pomoc super zdravé jedlo, vďaka ktorému dodáte svojmu telu množstvo proteínov, vitamínov i minerálov. Kombinácia úžasnej hlivy, chrenu či tempehu je zároveň veľmi chutná a navyše vám tento recept neodkrojí veľa z vášho drahocenného času.

Tempeh sa pokladá za najzdravší sójový výrobok, obsahuje množstvo bielkovín a vitamínov B, vápnik, horčík, fosfor či železo. Je ľahko stráviteľný a chutný sám o sebe, takže má výhodu, že sa nemusí dlho pripravovať. Hliva ustricová je zasa významná ochrankyňa imunity. Obsahuje množstvo vitamínov, 8 aminokyselín, vlákninu, selén, železo a najmä betaglukány, ktoré stimulujú imunitu, pôsobia proti mnohých chorobám a spomaľujú starnutie. Mnohí odporúčajú jesť hlivu každý deň, samozrejme, pre väčšinu ľudí to nie je možné, preto je dobré ju brať napr. v podobe výživového doplnku.

Ďalšou potravinou, ktorá posilní vašu obranyschopnosť, je starý dobrý chren. Má protizápalové a antibiotické účinky, ochraňuje bunky pred voľnými radikálmi, zlepšuje trávenie a znižuje vysoký cholesterol. Obsahuje vitamíny A, B, C, E, luteín, betakarotén, omega 3, omega 6 kyseliny, kyselinu listovú i železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, selén či zinok. Skrátka, jesť ho pravidelne sa rozhodne oplatí. Zabudnite však na klasickú šunkovú rolku, dá sa ho využiť oveľa lepšie.

Toto jedlo je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, taktiež veľmi sýte, takže stačia vám budú stačiť aj menšie porcie. Ideme na to.

 

Čo budete potrebovať: (na cca 4 porcie)

  • 400 g hlivy ustricovej
  • 4 dcl rastlinného mlieka alebo smotany
  • asi 15 cm čerstvého chrenu (alebo 2 lyžičky naloženého, alebo podľa vašej chuti)
  • hrsť čerstvého kôpru (ak nemáte čerstvý, tak aj drvený)
  • 1 červená cibuľa
  • 1 tempeh
  • 1 konzerva červenej fazule
  • čierne korenie
  • 1 strúčik cesnaku
  • citrónová šťava
  • soľ

Ako príloha sa hodí celozrnná bagetka alebo pečené zemiaky.

hliva

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Ako na to:

  1. Nakrájajte si červenú cibuľu nadrobno a opražte na oleji do sklovita.
  2. Umyte a nakrájajte na menšie kúsky hlivu a pridajte k cibuli. Chvíľu spolu pražte, osoľte, podlejte trochou vody a duste, kým je hliva mäkká.
  3. Keď je hliva mäkká, premiestnite obsah panvice do mixéra, prilejte rastlinné mlieko alebo smotanu a zmixujte do hladkého krému. Ja som pred mixovaním dala niekoľko kusov hlivy na bok, keďže mám rada omáčky, v ktorých je čo “žuvať”. Je to na vás.
  4. Po zmixovaní premiestnite hlivovú omáčku opäť do panvice. Nastrúhajte do nej chren, pridajte nasekaný kôpor, citrónovú šťavu na trochu kyslosti, okoreňte a dosoľte. Povarte ešte chvíľku, chren stráca dlhším varením svoje cenné látky.
  5. Na druhej panvici si chvíľku opečte nastrúhaný cesnak, pridajte na kocky nakrájaný tempeh a fazule, osoľte a chvíľu pražte.
  6. Tempehovo-fazuľovú zmes podávajte na hlivovej omáčke, môžete ešte ozdobiť kôprom a nastrúhaným chrenom. Ako prílohu môžete zvoliť celozrnné pečivo alebo pečené zemiaky.

tempeh

Obtiažnosť: ☆

Čas prípravy: do 40 min.

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s