Slané palacinky s batátovou plnkou

Palacinky zbožňujú všetci bez ohľadu na pohlavie, vek, rasu, náboženské či stravovacie vyznanie. Samozrejme, z najväčších chválospevov sa tešia tie sladké, no slané im nebezpečne dýchajú na krk. Najete sa z nich do prasknutia (to síce neviem, či po Vianociach oceníte) a navyše sú aj lacné (to zasa po Vianociach určite oceníte). 

Na úvod upozorňujem, že tieto palacinky sú s lepkom – teda z pšeničnej múky. Moje telo nemá s lepkom nejaký výrazný problém, preto si ho úplne neodopieram, samozrejme, ale múku zbytočne necpem, kde netreba. Takže ak ste striktne proti lepku, skúste pšeničnú múku nahradiť vašou inou obľúbenou bezlepkovou.

Tieto palacinky i plnka sú pripravené na indický spôsob, ale ak nemáte exotické korenia, zaobídete sa aj bez nich. Palacinky som plnila batátovou kašou doplnenou o fazule, kukuricu, karfiol a špenát. Samozrejme, o čo si kašu doplníte vy, je na vás. K palacinkám sa perfektne hodí sójový jogurt s bylinkami. Použila som Sojade jogurt Natur, ktorý chutí výborne. Zmiešala som ho s bazalkou, koriandrom a čiernym korením.

Ak budete chcieť, môžete k palacinkám podávať i nejaký ten šalát, aby bolo jedlo šťavnatejšie. Ja som si k nim dala môj domáci kimchi šalát, pripravený podľa tohto jednoduchého receptu.

palacinky bataty

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

Čo budete potrebovať:

na palacinky (na zhruba 8 palaciniek – závisí od hustoty vášho cesta):

  • 500 g hladkej múky
  • cca 8-9 dcl domáceho ovseného mlieka (rozmixujte na 10 min. namočené ovsené vločky s vodou) – domáce ovsené mlieko mi chutí v palacinkách asi najviac
  • 2 pl chia semiačok vopred namočených v 1 dcl vody – nemusí byť, cesto drží aj bez nich,  ale budú s nimi pevnejšie. Použila som ich tiež pre zvýšenie nutričnej hodnoty
  • soľ, čili prášok, kurkuma, čierne korenie – podľa chuti, kurkuma pridá palacinkám peknú farbu

na plnku:

  • 2 batáty
  • fazuľa (vopred uvarená alebo v konzerve)
  • kukurica
  • uvarený karfiol
  • asi 1 dcl paradajkového pretlaku
  • listy špenátu (alebo iný šalát, napr. bok choy alebo rukola)
  • 1 cibuľa
  • 1/2 čl mletý koriander
  • 1 čl rímsky kmín
  • 1 čl kurkuma
  • 1/2 čl asafoetida
  • 1/2 čl garam masala
  • šťava z polky citróna
  • čili prášok
  • čierne korenie
  • soľ

Ak nemáte exotické koreniny, môžete ich vynechať/nahradiť inými obľúbenými.

Podávajte so sójovým (alebo iným rastlinným) jogurtom, ktorý zmiešate s bylinkami (alebo pokojne aj s čistým) a šalátom.

Ako na to:

  1. Ošúpte batáty, nakrájajte ich a dajte podusiť do zmäknutia.
  2. Zmiešajte si prísady na cesto, ktoré by malo byť tekutejšie, ak bude prliš husté, pridajte ešte mlieko alebo vodu. Nechajte cesto odležať a zatiaľ si urobte zmes.
  3. Nakrájajte si cibuľu na drobno, opražte ju na oleji do sklovita, potom pridajte rímsky kmín, kurkumu, čili a koriander. Popražte všetko spolu asi pol minúty.
  4. Následne pridajte uvarené batáty, ktoré ste “rozmačkali” vidličkou do kaše a poriadne premiešajte s koreninami a cibuľou.
  5. Pridajte fazule, kukuricu, karfiol, špenát a paradajkový pretlak a dobre premiešajte a ešte povarte.
  6. Následne dochuťte šťavou z citróna, asafoetidou, soľou, čiernym korením a garam masalou.
  7. Rozpáľte panvicu s minimálnym množstvom kokosového alebo slnečnicového oleja, naberte polievkovou naberačkou cesto a vylejte na panvicu. Ďalej už asi postup vyrábania palaciniek poznáte:)
  8. Na začiatok palacinky dajte plnku, zatočte a môžete podávať!

palacinky s batatmipalacinka

Obtiažnosť: ☆☆

Čas prípravy: do 60 min.

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s