Pečené portobello na omáčke s baby kukuricou a bok choy šalátom

Kto by nemiloval portobello! No dobre, existuje mnoho ľudí, ktorí nemajú radi hríby všeobecne, ale tí ostatní si túto odrodu šampiňónov nemôžu vynachváliť. Dajú sa s ním robiť všakovaké veci – vie byť aj burger,  vďaka jeho veľkosti vie byť zapekaný s plnkou a vie byť výborný pečený s rôznymi prílohami. Toto jedlo bude predjedlom, ktoré očarí vašich hostí, ale pokojne i hlavný chod počas vianočnej večere a garantujem vám, že ostatní členovia rodiny budú pozerať miesto na svojho kapra do taniera vám.

Portobello je väčší, hnedý a krémovejší šampiňón. Áno, je aj drahší, ale keď vychytáte zľavy, ako sa to darí v poslednú dobu pravidelne mne (2 veľké za 50 centov!), nič už nebude prekážkou. Dostať ho takmer v každom bežnom supermarkete. Samozrejme, je aj zdravý – obsahuje vitamíny B pre váš zdravý nervový systém, vlákninu pre dobré trávenie, selén pre krásne vlasy či fosfor pre silné kosti.

Najviac mi chutí portobello pečený, kedy je najlepšie zvýraznená jeho chuť. Ešte lepší bude, keď ho pred pečením namarinujete. Tentokrát sa mi v chladničke povaľovala baby kukurica, ktorú zbožňujem, a šalát baby bok choy, ktorý som tiež kúpila v istom reťazci na Kamennom nám. s úžasnou zľavou, ktorej nešlo odolať, tak som ani neodolala. Výsledkom fúzie týchto dvoch surovín je výborná omáčka, ktorá sa k pečenému portobellu hodí ako zadok na šerbeľ. Pardón za negustiózne prirovnanie.

Toto jedlo môžete podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo s pečenými zemiakmi alebo ryžou. Ideme na to!

Čo budete potrebovať:

  • portobello hríb (1 na 1 porciu ak predjedlo, 2 ak hlavné jedlo)
  • baby kukurice
  • baby bok choy šalát (ale pokojne i iný šalát, ak nezoženiete tento, napr. rukola)
  • 1 väčšia cibuľa
  • 1 dcl balsamico
  • 1 čl mletého zázvoru
  • 1 chilli paprička alebo mleté chilli
  • sójová omáčka
  • na marinádu na portobello: balsamico, olivový olej, soľ, strúčik cesnaku, čierne korenie)
  • zemiakový škrob
  • soľ, čierne korenie, koriander alebo iné bylinky podľa vášho výberu

portobello baby corn

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

Ako na to:

  1. Očistite si portobello, osušte. Pripravte si marinádu: zmiešajte trochu balsamico octu, olivového oleja, nastrúhaný cesnak, soľ a čierne korenie. Namarinujte spodnú časť klobúčika hríbu. Nechajte marinovať aspoň pol hodinu a predhrejte si trúbu na 200°C. V marináde určite nevynechajte cesnak a balsamico – táto kombinácia sa postará o krásnu vôňu po upečení.
  2. Medzitým si nakrájajte na menšie kúsky baby kukuricu a natrhajte baby bok choy šalát. Nakrájajte cibuľu na kocky a dajte na panvicu opražiť na oleji.
  3. K cibuli pridajte chilli, zázvor, premiešajte a chvíľu pražte.
  4. Potom pridajte baby kukuricu, chvíľu pražte, podlejte asi 2 dcl vody a nechajte dusiť.
  5. Medzitým dajte portobello do trúby na cca 20 minút.
  6. Keď je kukurica polomäkká, pridajte k nej do panvice baby bok choy šalát a premiešajte. Pridajte asi 2 PL sójovej omáčky a balsamica, osoľte, okoreňtea dobre premiešajte a nechajte povariť.
  7. V pohári si rozmiešajte asi 1 pl zemiakového škrobu v troche vody a prilejte do panvice so zeleninou a miešajte. Omáčka vám pekne zhustne (viem, že zemiakový škrob nie je najzdravšia vec na svete, ale raz za čas neuškodí).
  8. Omáčku naservírujte na tanier. Vyberte upečený portobello z trúby (bude krásne voniať!), nakrájajte ho na plátky a poukladajte ich na omáčku. Podávajte samotné, s ryžou alebo pečenými zemiakmi. Hotovo!

Tip: toto jedlo bude výborne chutiť s pohárom vína.

porto

portobello1

Čas prípravy:  marinovanie portobella 30 min., samotná príprava jedla 30 min.

Obtiažnosť: ☆

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s