Polievka z pečeného baklažánu

Táto polievka je vlastne pomazánka baba ganoush v tekutej verzii. Mínus tahini, plus cícer. A zemiak. A nejaké ďalšie dochucovadlá. Mala som dva baklažány a nebola som si istá, či chcem jesť toľko nátierky, tak ma napadlo, že skúsim urobiť baba ganoush polievku. Veď baba ganoush chutí super, tak inak nemohla dopadnúť ani polievka! Či?! Presne tak, dopadla výborne.

Ak trochu sledujete tento blog, možno viete, že polievky sú moja úchylka. Niekomu prídu nepodstatné a v pohode sa bez nich zaobíde, ja by som za ne v chladnom počasí dala aj dušu spasenú. Ak navyše prirátame moju menšiu nádchu, pýtalo si to polievku ostrejšiu a korenistejšiu. Preto som v nej nešetrila chilli, indickými koreninami a nájde sa v nej aj cesnak. Samozrejme, koreniny v nej si môžete variovať. Ak nemáte všetky spomenuté v recepte, môžete ich vynechať. Ale musím povedať, že práve tie koreniny v spojení so skvelou chuťou pečeného baklažánu spôsobili, že ide o jednu z mojich najlepších polievok roka! Baklažán je, ako moho iných zelenín lepší pečený ako varený, preto by ste tento krok nemali ošidiť. Ideme na to.

 

Čo budete potrebovať: (na cca 5 porcií):

  • 2 baklažány
  • 1 väčší zemiak
  • 2 strúčiky cesnaku
  • plechovka cíceru
  • chilli paprička alebo mleté chilli
  • 1 čl rímsky kmín
  • 1/2 kurkuma
  • 1/2 čl koriander
  • 1/2 čl asafoetida (nemusí byť, ale dodá polievke nevšednú a lahodnú orientálnu príchuť
  • citrónová šťava (množstvo podľa vašej chuti, ja som dala z polky väčšieho citróna)
  • čierne korenie
  • soľ
polievka
Na polievku bola zvedavá aj moja mačacia slečna. Alebo chcela zhodiť vianočnú ružu, keď sa nebudem pozerať.

Ako na to:

  1. Polievka je na prípravu veľmi jednoduchá a rýchla, najdlhšie trvá upiecť baklažán, ale zatiaľ môžete robiť iné veci, takže vám to ujde ako voda. Baklažány prepichnite na viacerých miestach nožom, položte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte do predhriatej trúby na 200°C na asi 45 – 60 minút. Baklažán musí byť scvrknutý a vráskavý.
  2. Medzitým si ošúpte zemiak a dajte ho uvariť do vody. Keď sa zemiak uvarí, vyberte ho z hrnca a odložte ho bokom.
  3. Po vybraní baklažánov z trúby ich nechajte trochu vychladnúť a potom ich prerežte napoly. Upečený baklažán vyzerá zvnútra celkom nechutne, ako nejaká morská príšera v rozklade, ale nenechajte sa odradiť. Lyžičkou vydlabte mäkké vnútro baklažánov a dajte ho do misky. Šupy potrebovať nebudeme.
  4. Nakrájajte si strúčiky cesnaku a nechajte ich v hrnci rozvoniať na horúcom oleji. Pridajte nasekanú chilli papričku, potom pridajte v rýchlom slede kurkumu, koriander a rímsky kmín, premiešajte a pražte spolu na miernom ohni asi pol minúty.
  5. Potom pridajte nakrájaný uvarený zemiak a vnútro baklažánu. Dobre premiešajte s cesnakom a koreninami. Osoľte a pražte všetko spolu za miešania asi 2 minúty. Bude to krásne rozvoniavať.
  6. Potom zalejte horúcou vodou, prikryte a nechajte zovrieť.
  7. Odstavte hrniec z ohňa, nechajte chvíľu vychladnúť a rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému. Podľa požadovanej hustoty môžete ešte pridať vodu.
  8. Následne pridajte do polievky citrónovú šťavu, asafoetidu (ak máte), dokoreňte čiernym korením, dosoľte podľa potreby a nakoniec vmiešajte cícer z konzervy (alebo vami uvarený ak sa vám chce:P).

To je všetko! Želám dobrú chuť a príjemné zahriatie do špiku kostí;)

polievka1

polievka baklazanova

 

Čas prípravy:  do 60 min. pečenie baklažánu a samotné varenie polievky 20 min.

Obtiažnosť: ☆

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s