Romanesco karí

Romanesco je bez debaty jedna z najkrajších zelenín. Tento kríženec karfiolu a brokolice mi pripomína v celku aj jednotlivými ružičkami vianočný stromček, takže ak nechcete živý ani umelý, dajte si darčeky napríkad pod romanesco! A potom ho môžete zjesť – napríklad v podobe výborného karí.

Romanesco sa začal príchodom chladnejších mesiacov čoraz častejšie objavovať aj v našich supermarketoch. Doteraz som ho vídavala len na trhoch. No teraz ho má dokonca aj ” obľúbená” pobočka jedného nemenovaného reťazca pod krídlami J&T v našom dome, a to už je čo povedať! Toto romanesco som však objavila v inom supermarkete za super cenu 1,50 €. Romanesco sa dá pripravovať na tie isté spôsoby ako brokolica či karfiol, ja som sa rozhodla využiť jeho pekný vzhľad do karí.

romaň

Dám vám jeden dôležitý tip – pečené romanesco je chutí lepšie než varené, takže šup s ním do trúby!

K romanescu, a do karí všeobecne, sa perfektne hodia batáty a nemohlo chýbať milované kokosové mlieko. Použila som ešte červenú papriku a cibuľu, samozrejme, zeleninu si môžete variovať. Let´s go!

Čo budete potrebovať:

  • 1 ks romanesco
  • 3 červené papriky
  • 3 batáty
  • 1 veľká cibuľa
  • kokosové mlieko – preferujem vlastnoručne vyrobené (zmixujte sušený strúhaný kokos s teplou vodou, môžete precediť ale ja mám v karí rada kúsky kokosu), samozrejme, môže byť aj plechovka
  • karí pasta (nemusí byť, ale dodá jedlu výraznejšiu chuť)
  • 1/2 čl karí korenie
  • chilli paprička alebo sušené drvené chilli
  • 1 čl rímskeho kmínu
  • citrónová alebo limetková šťava na dochutenie
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • čierne korenie
  • soľ
  • ryža alebo pita ako príloha

 

roman

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

 

Ako na to:

  1. Romanesco umyte a opatrne z neho poodlamujte/poodkrajujte jednotlivé ružičky.
  2. Dajte ich na plech s papierom na pečenie, osoľte, okoreňte čiernym a karí korením, a dajte  piecť do trúby predhriatej na 180 stupňov. Pečte do zmäknutia zeleniny. Na druhý plech poukladajte kolečká ošúpaných batátov a pridajte do trúby k romanescu trochu neskôr, keďže batáty sa upečú rýchlejšie.
  3. Medzitým si nakrájajte cibuľu na pásiky, taktiež papriku.
  4. Na oleji opražte cibuľu do sklovita, neskôr pridajte plátky cesnaku. Následne pridajte karí pastu, premiešajte s cibuľou a chvíľku pražte. Neskôr pridajte chilli, rímsky kmín, karí korenie, soľ, premiešajte a pražte asi minútku.
  5. Potom pridajte papriku a za stáleho miešania opekajte asi 5min. do mierneho zmäknutia.
  6. Následne zalejte zeleninu kokosovým mliekom. Ak máte stuhnuté mlieko z konzervy a zdá sa vám zmes príliš hustá, môžete zriediť s trochou vody.
  7. Ochuťte citrónovou šťavou (ja dávam hojne), čiernym korením, dosoľte.
  8. Vyberte z trúby batáty a romanesco a vmiešajte ich do zmesi. Niekoľko romanesco ružičiek si odložte bokom a dajte ich pri servírovaní na vrch jedla, aby vynikla ich krása;P

kari

karí

romanes

 

Čas prípravy:  do 70 min.

Obtiažnosť: ☆☆

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

One thought on “Romanesco karí

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s