Pikantný tekvicový kečup

Máte už tekvíc na túto sezónu po krk? Trikrát ste robili polievku hokkaido, niekoľkokrát karí či len tak si ju opekali v trúbe? Všetko sú to výborné jedlá, na ktoré sa celý rok tešíme, ale čoho je veľa, toho je dosť! A preto, ak ešte stále máte zásoby tekvice, je tu pre vás príležitosť zbaviť sa jej užitočne – vyrobte si jednoducho tekvicový kečup, ktorý budete môcť využívať celý rok!

Kto povedal, že kečup môže byť len paradajkový? Tekvica je tiež sladkastá, takže pokojne nám môže na výrobu kečupu poslúžiť tiež. Ja som dostala do daru dve kilá nakrájanej tekvice (čo mi výrazne uľahčilo trpké krájanie), takže voľba bola jasná. Takýto kečup skvele poslúži všade tam, kde klasický – na hranolky, do toastov a vynikajúci bude aj do burgrov, kde príjemne prekvapí a prichystá vám gurmánsky zážitok iného levelu.

Čo budete potrebovať:

  • pyré zo žltej tekvice (jednoducho nakrájate na kocky a zmixujete)
  • jablko
  • jablčný ocot
  • vaše obľúbené sladidlo (ja som použila 1 hrnček pol na pol trstinový cukor a ďatlový sirup)
  • cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • čierne korenie
  • čili paprička
  • čierne korenie
  • horčičné semienko
  • voda podľa potreby

kečapp

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Ako na to:

  1. Dajte do hrnca tekvicové pyré, nastrúhané jablko, nakrájanú cibuľu a pridajte všetky ďalšie zložky podľa vašej chuti. Množstvo nepíšem, pretože neviem, koľko budete mať tekvice a ako máte radi kečup sladký či kyslý. Prípadne, ak nechcete kečup pikantný, čili papričku pridávať nemusíte. Priebežne ochutnávajte a uvidíte.
  2. Prikryte a priveďte k varu.
  3. Keď sa vám rozvonia kuchyňa a všetko pekne buble, znížte oheň a varte ešte cca hodinu s občasným premiešaním.
  4. Nechajte zmes trochu vychladnúť a premiestnite do mixéra (alebo použite tyčový mixér, ale asi to bude prskať) a všetko rozmixujte.
  5. Ak chcete mať kečup jemný, následne môžete prepasírovať – ja som to neurobila, pretože mi nevadia prípadné menšie hrudky (a ani sa mi nechcelo:P)
  6. Vráťte do hrnca a ešte raz nechajte zovrieť.
  7. Následne prelejte ešte horúci kečup do čistých zaváracích pohárov a uzavrite.
  8. Nasleduje všetkými obľúbená sterilizácia! Do hrnca vložte handru, poukladajte na ňu naplnené uzatvorené poháre, zalejte vlažnou vodou (vrchnáky nechajte nezaliate) a nechajte zovrieť. Po zovretí nechajte ešte variť 15 min., vyberte poháre a nechajte ich vychladnúť. Takto zavarené poháre by vám mali napr. v špajzi vydržať rok.

kečupp

Čas prípravy: cca 2 hod.

Obtiažnosť: ☆☆

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s