Šalát z pečeného artičoku a čakanky

Šalát som na blogu ešte nemala a teraz je ten správny čas to napraviť – a nie tak s hociakým, ale rovno šalátom s artičokmi a čakankou. Možno pre niekoho nezvyčajné kusy zeleniny, v každom prípade neurobíte chybu, ak ich vyskúšate. Artičoky sú vo Francúzsku úplne bežnou zeleninou a čakanka šalátová by si tiež zaslúžila dostať sa na povedomie trošku viac. Hodia sa k sebe výborne a najlepšie chutia pečené.

Artičok i čakanka sú trošku ťažšie zohnať, ale dá sa to. Čakanka sa zvykne objavovať i v bežných supermarketoch či zelovococh, ja som ju spolu s artičokom našla vo Freshlandii v OC Central. Existuje však aj jeho konzervovaná forma, takže ak nezoženiete surový, môžete ho vyskúšať aj v tejto forme. Existuje zelený i tmavofialový – ja som mala druhý menovaný. Môžeme si spomenúť aj zdravotné benefity – čakanka obsahuje vysoký obsah vitamínu C, antioxidantov a jej nahorklá chuť podporuje trávenie a povzbudí apetít, je tiež vhodná pre diabetikov. Artičok obsahuje množstvo vitamínov (A, B, E, K…), omega kyselín, zinku, železa, horčíka… no skrátka, asi všetkého. Podporuje obranyschopnosť a je taktiež skvelý antioxidant. Jesť sa tieto zeleniny teda rozhodne oplatí! Tak už nečakajme a poďme na to!

artičokk

čakanka

Čo budete potrebovať:

  • 2 artičoky
  • 2 čakanky
  • paradajka
  • mladá cibuľka
  • sezamové semiačka
  • lahôdkové droždie (nemusí byť)

Na zálievku:

  • pretlačený cesnak
  • olivový olej
  • citrónová šťava
  • chren
  • čierne korenie
  • soľ

artičokkk

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Ako na to:

  1. Rozoberte čakanku na lístky, položte na plech s papierom na pečenie. Artičok – odrežte jeho vrch i stonku, odstrihnite jeho vonkajšie tvrdé listy, ktoré vyhoďte a odstrihnite i tie pod. Dostaňte sa až k jeho srdcu, ktoré je najchutnejšie. Vnútorné lístky spolu so srdcom položte k čakanke na plech.
  2. Pripravte si zálievku zmiešaním všetkých surovín. Polovicu zálievky vylejte na zeleninu na plech a poriadne premiešajte a dajte do trúby na cca 30 min. predhriatej na 190°C.
  3. Medzitým si nakrájajte mladú cibuľku a paradajku.
  4. Keď je zelenina v trúbe chrumkavá, vyberte ju a zmiešajte s ostatnou zeleninou.
  5. Posypte sezamovými semiačkami a lahôdkovým droždím a zvyšnou zálievkou. Šalát je skvelý s čerstvou celozrnnou bagetkou. Dobrú chuť!

šalat z artičoku

Čas prípravy: 45 min.

Obtiažnosť: ☆

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s