Špenátové halušky s kešu krémom

Občas (a najmä cez víkend) treba zhrešiť a odmeniť sa za celotýždňové lopotenie sa v robote. Kvôli tomuto receptu sa však budete pre zmenu lopotiť v kuchyni, ale najmä tu platí – komu sa nelení, tomu sa zelení! Výroba halušiek nepatrí medzi moje najobľúbenejšie činnosti na svete, kuchyňu som umývala hodinu, ale to som len ja, vy ste možno čistotnejší a upratujete si pri varení priebežne, ako sa patrí a sluší. Vegetariánsku obdobu tohto jedla som mala vždy rada. Keďže som niečo podobné nemala dlho predlho, napadlo mi urobiť si jeho vegan verziu a výsledok bol lepší (aspoň pre mňa), než klasika s nivou. Kešu FTW!

“Syrová” omáčka v tomto recepte je dokonca raw, jedinou nezdravšou surovinou je tu pšeničná múka. Ak ju nejete, skúste ju nahradiť napr. touto múkou, mali by sa vám podariť. Neobvyklou prísadou, ktorú by asi v týchto haluškách netipoval nikto, sú chia semienka, ktoré som pridala spolu so špenátom do múky. Napučané chia v troche vody som do nej vmiešala ako náhradu vajca a zároveň pre trošku vyššiu výživnú hodnotu. Myslím, že by sa halušky podarili aj bez nich, ale vo výsledku neboli vôbec cítiť a skoro ani vidieť, takže smelo do toho.

Čo budete potrebovať: (na cca 5 porcií)

Na halušky:

  • 500 g polohrubej múky
  • čerstvé alebo mrazené listy špenátu
  • 2 PL chia semienok napučané asi v 1 dl vody (nemusia byť)
  • voda
  • soľ

Na omáčku:

  • 150 g kešu orechov
  • 3 pl lahôdkového droždia
  • asi 3 dl rastlinného mlieka alebo smotany (ja som použila domáce ovsené mlieko, ktoré vidíte na obrázku – na polhodinu namočené ovsené vločky rozmixovať vo vode a precediť cez husté sitko)
  • 2 pl citrónovej šťavy
  • 3 strúčiky cesnaku
  • čierne korenie
  • bazalka (nemusí byť)
  • soľ

Na obloženie na vrch:

  • na kocky nakrájané údené tofu (ak chcete mať jedlo soyfree, nemusí byť)
  • opečená cibuľa

spenatove haluchy3

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Ako na to:

  1. Špenátové listy rozmixujte a pridajte do misy s múkou. Taktiež vlejte vopred napučané chia semienka a soľ, všetko dobre premiešajte a pridajte vodu. Cesto by nemalo byť ani riedke ani príliš tuhé, taký zlatý stred.
  2. Do hrnca s vriacou vodou pridávajte halušky cez haluškovník, ak nemáte, môžete cesto odkrajovať z dosky. Oboje je namáhavá robota, pri ktorej si možno zanadávate, ale aspoň budete mať sval. Keď halušky vo vriacej vode vyplávajú na povrch, ešte ich potom asi 5 minút povarte.
  3. Potom preceďte, opláchnite studenou vodou, vmiešajte trošku oleja, premiešajte a odložte stranou.
  4. Ideme si veľmi jednoducho pripraviť omáčku: Do mixéra vhoďte dopredu (aspoň na hodinu) namočené kešu a všetky ostatné suroviny a dobre rozmixujte do krému vami požadovanej hustoty (ak máte radi hustejšie, dajte menej ovseného mlieka a opačne).
  5. Na panvici s trochou oleja si opražte cibuľu takmer do chrumkava.
  6. Na halušky nalejte krém, ozdobte kockami údeného tofu s cibuľkou. Hotovo!

spenatove haluchy22

spenatove haluchy1

Čas prípravy: 45-60 min.

Obtiažnosť: ☆☆

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s