Kuriatkový krém s polentovými krekrami

Áno, aj vegáni jedia kuriatka! Žijú v lese a najlepšie sú podľa mňa rozmixované v polievke. Skôr, než rozohníte svoje vášne a pobúrene vypnete tento článok, oznamujem, že hovorím o hubách. Hubárska sezóna je v plnom prúde, aj keď sa podľa skúsených hubárov nerodí ani zďaleka toľko húb ako v minulosti. Moja nostalgická spomienka z detstva patrí práve žltým kuriatkam, ktoré sú s dubákmi skrátka bezkonkurenčné.

Ako decko som patrila k vášnivým hubárom – huby sme zbierali s dedkom (bol ako kamzík!) v hustých a veľmi strmých lesoch a pretekali sa, kto nájde viac. Následné čistenie či sušenie ma až tak nebavilo, ale aj vďaka tomu sme mohli mať hríbovú polievku celý rok. Bohužiaľ, tento rok som sa ešte do lesa zbierať huby nedostala, tak som svoju “kuriatkovskú potrebu” musela uspokojiť návštevou trhu a priplatiť si za moju lenivosť kúpou drahších kuriatok, ktoré nazbieral niekto iný. Nevadí, tento výborný kuriatkový krém stál za všetky drobné. Vrelo odporúčam, je to asi jedna z najlepších polievok ever. Fakt! A pre dokonalosť k nemu miesto krutónov urobte polentové chrumkavé krekry s bylinkami. Vaši blízki na vás budú pyšní. Alebo vám budú závidieť, že to neboli oni, ktorí vám tento recept urobili.

Len pre zaujímavosť, po kuriatkach budete lepšie vidieť i dýchať! Tieto žlté huby totiž vďaka vysokému obsahu vitamínu A zlepšujú zrak, pomáhajú tiež pri dýchacích problémoch a zvyšujú odolnosť voči infekčným chorobám. To vám pri hormónmi napichaných zvieracích kuriatkach nehrozí;)

kuriatka

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Čo budete potrebovať: 

Na polievku (na cca 5-6 porcií):

  • 200 g kuriatok
  • 1 väčší zemiak
  • 1 mrkva
  • cibuľa
  • rastlinná smotana
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • čierne korenie
  • 1 čl citrónovej štavy
  • hrsť kôpru na ozdobu

Na polentové krekry:

  • polentu (ja som použila instantú, je hotová za 5 minút)
  • bylinky podľa vášho výberu – použila som (opäť) kôpor a ešte rozmarín a kúsky čerstvej bazalky
  • soľ, čierne korenie

Ako na to:

  1. Nakrájajte cibuľu, zemiak a mrkvu na menšie kúsky. S tvarom sa nemusíte zapodievať, pretože budeme mixovať.
  2. Na oleji si všetky suroviny orestujte, následne zalejte vodou/zeleninovým vývarom (neprelejte, chcete mať krém, nie vodu, ak by bol výsledok po mixovaní príliš hustý, vždy môžete neskôr zriediť), osoľte, okoreňte a nechajte podusiť.
  3. Medzitým si na kúsku cibule asi na 5 min. orestujte kuriatka. Ku koncu varenia zemiakov a mrkvy pridajte do hrnca orestované kuriatka, keďže mäknú rýchlejšie ako zemiak a mrkva. Ešte chvíľu všetko poduste.
  4. Keď bude všetko mäkké, odstavte z ohňa, nechajte trochu vychladnúť a rozmixujte do krému. Pridajte´nastrúhaný cesnak (cesnak je výraznejší a lepší, keď sa nevarí), citrónovú šťavu, zjemnite rastlinnou smotanou a poprípade ešte dosoľte či dokoreňte a zľahka premixujte.
  5. Polentové krekry: uvarte instantú polentu podľa pokynov na obale, hotovú ju osoľte, okoreňte, vmiešajte do nej bylinky. Hmotu rozprestrite na podložku a nechajte v chladničke aspoň hodinu stuhnúť. Po vybratí z chladničky z hmoty povykrajujte požadované tvary (fantázii sa medzie nekladú – ja som urobila nudné obdĺžniky a kosoštvorce:P), poukladajte na plech s papierom na pečenie a dajte piecť do predhriatej trúby na 190°C. Bude to trvať asi 40 minút, preto krekry urobte ako prvé, kým budete variť polievku, aby boli hotové priamo načas. Samozrejme, doba pečenia závisí od vašej trúby, preto priebežne kontrolujte: mali by byť nahnednuté a chrumkavé.
  6. Polievku ozdobte kôprom, ktorý sa k nej perfektne hodí a podávajte s polentovými krekrami. Dobrý apetít!

polenta

kuriatko1

Čas prípravy: do 50 min.

Obtiažnosť: ☆

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s