Dnes sa varí z patizónu!

Sezóna patizónu je v plnom prúde a rozhodne by ste túto zeleninu z čeľade tekvicovitých nemali odignorovať. Zabudnite na jeho vyprážanú verziu – dajú sa z neho robiť výborné jedlá na omnoho viac spôsobov ako je tento. V tomto dieli o sezónnych potravinách nájdete recept na patizónovú omáčku a casserole.

Patizón patrí do rodiny tekvíc, jeho sezóna je na prelome leta a jesene. Vďaka svojmu peknému vzhľadu sa môže použiť aj ako dekorácia, niektorí si dokonca po ňom maľujú – fantázii sa medze nekladú:) Patizón obsahuje mnoho vitamínov, železa, draslíku, je vhodný pre diabetikov, ľudí so srdcovo-cievnymi chorobami a vďaka nízkemu počtu kalórií i pre večne diétujúcich.

Chuť patizónu si však musíte zaslúžiť – je opevnený tvrdou šupou, na ktorú zdolanie potrebujete ostrý nôž a dávku trpezlivosti. Ďalšou jeho nevýhodou je, že keď vydlabete jeho stred so semiačkami, ostane vám chcenej časti menej, než ste plánovali, i keď sa patizón zvonku zdal veľký. Takže pre istotu kúpte patizónu viac.

Patizónovo-kôprová omáčka so zelenou fazuľkou

Výborná omáčka, ktorá dobre zahreje i zasýti – a nie sú k nej potrebné žiadne zbytočné mlieka, smotany či múky. Konečne som našla využitie pre kôpor, ktorý si pestujem v kochlíku a taktiež som do nej použila ligurček, ktorý som dostala do daru zo záhradky. Dve výrazné chute sa dobre spojili a podporili jemný patizón. Vrelo odporúčam!

patizonova omackafb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Čo budete potrebovať:

  • 2 patizóny
  • 2 zemiaky
  • cibuľa
  • za hrsť kôpru
  • za hrsť zelenej fazuľky
  • 3 lístky ligurčeka (ak nemáte, nevadí)
  • citrónová šťava alebo jablčný ocot
  • 2 strúčiky cesnaku
  • voda/zeleninový vývar
  • čierne korenie
  • chilli (nemusí byť)
  • soľ

Ako na to:

  1. Ošúpte patizón, vyberte stred so semiačkami a zvyšnú dužinu pokrájajte na kocky. Zemiaky a cibuľu tiež pokrájajte na kocky.
  2. Opražte cibuľu do sklovita spolu s nadrobno nakrájanou chilli papričkou (nemusí byť), pridajte zemiaky a patizón a chvíľu spolu pražte.
  3. Potom zalejte vodou/zeleninovým vývarom, osoľte, okoreňte a nechajte variť pod pokrievkou, kým zelenina nezmäkne.
  4. Medzitým si nakrájajte strúčik cesnaku na tenké plátky, opražte ho na oleji, kým sa nerozvonia a pridajte na kúsky nakrájanú zelenú fazuľku. Chvíľu spolu pražte, podlejte vodou a duste fazuľku do zmäknutia.
  5. Keď je patizón so zemiakmi mäkký, odstavte hniec z ohňa, počkajte na vychladnutie a rozmixujte jeho obsah tyčovým mixérom do krémovej konzistencie.
  6. Pridajte do hrnca s omáčkou zmäknutú zelenú fazuľku, citrónovú šťavu/jablčný ocot podľa chuti, pridajte nasekaný kôpor, pretlačený strúčik cesnaku, dosoľte, dokoreňte podľa potreby.
  7. Hotovo! Podávajte najlepšie s krutónmi alebo s hriankou:)

Patizónovo-zemiakové casserole so zelenou fazuľkou

caserolee

Zapečené hocičo s hocičím vo veľkej mise – to je casserole. Casserole je francúzske slovo, ktoré sa svetovo udomácnilo na označenie jedla, ktoré sa pieklo v trúbe vo veľkej mise. Týmto slovom sa taktiež označuje misa samotná. V podstate je to všetko, čo sa zapeká napr. v mise z janského skla, u nás sú to napr. francúzske zemiaky. Neviem, či má na to slovenčina vhodný preklad, tak používam casserole, prepáčte mi, národniari.

Patizón je v pečenej forme vynikajúci, taktiež zelená fazuľka, ktorá sa teraz rodí tiež, preto ju teraz mávam v receptoch častejšie. Ale je výborná, takže mi to nevadí. Ideme na to.

Čo budete potrebovať:

  • 2 patizóny
  • 4 zemiaky
  • 2 cibule
  • zelená fazuľka
  • šampiňóny
  • rastlinná smotana
  • lahôdkové droždie
  • citrónová šťava
  • čierne korenie
  • iné korenie podľa vašej voľby – oregano, bazalka atď.
  • soľ

Ako na to:

  1. Zemiaky si nakrájajte na plátky. Cibuľu na pásiky. Dužinu z patizónu na rovnomerné časti podľa možností – viem, že je patizón krivoľaký a ťažko sa z neho krájajú rovnaké časti.
  2. Pripravte si zapekaciu misu – vymažte ju olejom (napr. kokosovým) a poukladajte plátky zemiakov, na ne kúsky patizónu, na ne zelené fazuľky, šampiňóny a pásiky cibule. Vo vrstvení v tomto poradí pokračujte, kým vám vyjdú ingrediencie. Posledná vrstva nemá končiť pásikmi cibule. Každú vrstvu osoľte a okoreňte.
  3. Pripravte si zálievku – rastlinnú smotanu zmiešajte s lahôdkovým droždím, citrónovou šťavou, čiernym korením a soľou.
  4. Zalejte misu zálievkou.
  5. Na úplný vrch poukladajte pásiky cibule a bohato posypte lahôdkovým droždím.
  6. Dajte zapiecť na 190°C cca 45 – 50 minút.
  7. Hotovo!

caseroleee

Aký je váš najobľúbenejší recept z patizónu? Dajte tip!

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s