Polievka z fialového karfiolu

Na tento zázrak som si brúsila zuby už dlhšie a keď som ho zočila v jednom nemenovanom obchode s exotickejšou zeleninou a ovocím (pozdravujem Freshlandiu v Centrali), nemohla som ho nechať len tak. Aj keď moja peňaženka zaplakala a minula som naň väčšinu môjho denného rozpočtu za jedlo, niektoré potraviny proste musíte vyskúšať aspoň raz. Ok, kúpený ho mám, čo s ním teraz?

Povedala som si, že najlepšie jeho farba vyznie v tekutom stave. Voľba padla na polievku, ale pohrávala som sa aj s omáčkou “Alfredo” na cestoviny. To niekedy nabudúce. Tento karfiol je super v tom, že jeho farba reaguje na kyslosť a pri pokvapkaní napríklad citrónom, sa zafarbí do ružova. Hotová alchýmia! Výsledok síce vyzerá ako čučoriedkové smoothie, jeho chuť je však takmer identická s regulérnym karfiolom.

Možno sa pýtate, odkiaľ tento karfiol dostal svoju farbu. Snáď nie nejakou chémiou! Môžem vás upokojiť- získava ho prirodzene – má ho na svedomí antioxidant antokyanín, ktorý zafarbuje i červené víno či kapustu. Samozrejme, aj tento karfiol je veľmi zdravý, má v sebe množstva vitamínu C, K, B6, vlákniny a bielkovín. Ideme na to!

polievka karfiol3

Čo budete potrebovať:

  • fialový karfiol (ja som ho videla len v spomínanej Freshlandii, ak viete, kde ho majú inde, dajte tip)
  • 2 zemiaky
  • cibuľa
  • stopkový zeler
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • citrónová šťava
  • čierne korenie
  • bazalka
  • 1/2 čl karí korenia
  • soľ

polievka karfiol2

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Ako na to:

  1. Nakrájanú cibuľu a 3 stonky stopkového zelera orestujeme na oleji, kým cibuľa nie je sklovitá.
  2. Zemiaky si nakrájame na kocky, pridáme do hrnca a chvíľu tiež restujeme.
  3. Karfiol si pokrájame na ružičky, zopár môžete odložiť na ozdobu. Pridajte ich do hrnca.
  4. Zalejte vodou podľa toho, ako veľmi chcete mať hustú polievku, ja som dala asi 2 cm nad zeleninu, výsledok bol krémový, ale nie úplne hustý.
  5. Osoľte, okoreňte. Duste do zmäknutia zeleniny.
  6. Keď je zelenina mäkká, prichádza na rad obľúbená časť – mixovanie, kedy uvidíte, ako sa zelenina krásne mení na fialovú vodu. Pred rozmixovaním pridajte strúčiky cesnaku a bazalku.
  7. Do rozmixovanej polievky pridajte cesnakovú šťavu – to je krása, čo?!
  8. Podávať môžete ozdobené vňaťou zo zeleru či s krutónmi.

Ideálne na prekvapenie návštevy či oslavy.

polievka karfiol

Už ste niekedy niečo z farebného karfiolu robili? Ak áno, píšte do komentárov!

Čas prípravy: 45 min.

Obtiažnosť: ☆

fb Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s