Karfiolovo-hríbové karí

Ďalší z indických zeleninových maglajzov, pardón, karí, ktorých sa neviem objesť. Môžete do nich nahádzať takmer akúkoľvek zeleninu či strukoviny a vždy je to fajn a hlavne, vždy rýchlo, takže môžete o to skôr jesť. A je toho veľa, takže vaša peňaženka vám poďakuje. Táto karfiolovo-šampiňónovo-šošovicovo-paradajková zmes je plná výživných látok, takže (ak to nepreženiete s chilli) sa vám vaše telo určite poďakuje.

Základom karí sú rôzne koreniny, a tým nemyslím len karí. Rímska rasca, kurkuma, koriander, zázvor či garam masala dodajú jedlu tú správnu chuť, ale ak nemáte všetky, nevadí, ja tiež nedávam nutne vždy všetky, ale oplatí sa ich stále mať. Karí je dobré zjemniť rastlinným mliekom či smotanou. Tentokrát som miesto môjho milovaného kokosového mlieka použila ryžovú smotanu (majú konečne aj v Tescu!) a bolo to výborné aj tak.

Čo budete potrebovať:

  • 1 karfiol
  • hríby (aké chcete, ja som použila šampiŇóny – ako ja neznášam to slovo!)
  • uvarená šošovica
  • 3 – 4 paradajky
  • zväzok mladej cibuľky
  • rastlinná smotana na varenie
  • šťava z jedného väčšieho citróna
  • 1 PL karí pasta (ak nemáte, dajte práškové karí)
  • 1 ČL koriandru v prášku, ale samozrejme, aj čerstvý
  •  1 ČL mletého zázvoru
  • 1 ČL garam masaly (ak nemáte, nemusí byť, ale dodá jedlu správny šmrnc)
  • čierne korenie
  • trošku chilli
  • soľ

masala

Ako na to:

  1. Pripravte si zeleninu – karfiol nakrájajte na ružičky, mladú cibulku na koliečka, paradajky na kocky, šampiÓny som nechala v celku.
  2. Na oleji si chvíľku opražte karí pastu, potom pridajte zázvor a koriander. Dajte pozor, nech sa korenie nepripáli.
  3. Ku koreniu pridajte mladú cibuľku a za miešania ju chvíľu pražte. Potom pridajte karfiol a premiešajte ho s korením a tiež chvíľu pražte.
  4. Podlejte zmes troškou vody, osoľte, pridajte šampiňóny a prikryte. Duste, kým nie je zelenina mäkšia.
  5. Následne pridajte paradajky a šošovicu a duste ešte asi 15 minút.
  6. Keď je všetko zmäknuté, pridajte rastlinnú smotanu, šťavu z citróna, čierne korenie a chilli.
  7. Premiešajte, chvíľku ešte prevarte a na koniec vmiešajte garam masalu. Vrch ešte môžete ozdobiť zelenými časťami mladej cibuľky. Hotovka!

Podávajte s ryžou, pitou alebo chlebom naan.

masala1masala2

Čas prípravy: do 50 min.

Obtiažnosť: ☆

Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s