Hráškovo-feniklový krém

Zelený hrášok je super, to vie každý. Má ho rada aj moja mačka, a to je už čo povedať. Omnoho menšej obľube sa teší fenikel, ktorý je pre mnohých ľudí stále veľkou neznámou. A ak známou, vadí im často jeho “pelendreková” chuť. Ja tiež nie som najväčšia fanynka tejto príchute, ale keď sa fenikel uvarí, táto chuť sa dosť zredukuje a ostane len taká príjemná, na oživenie jedla. Napríklad táto polievka – bez feniklu by to bola výborná, i keď obyčajná hrášková krémová polievka. Ale s feniklom nabrala tie správne grády!

Fenikel je v obchodoch zjavom nenápadná zelenina. Vonia a chutí anízovo a zelerovo zároveň, no po uvarení sa tieto vône a chute vo väčšej miere vytratia. Trochu si ich však zachováva stále. Ak to s feniklom v polievke nepreženiete, oživí ju tým správnym smerom.

fenikel

Fenikel vám však pomôže aj ku zdraviu – obsahuje napríklad bielkoviny, železo, vlákninu, horčík, zinok, vitamíny A, B, C či kyselinu listovú. Podporuje vašu obranyschopnosť a trávenie, eliminuje bolesti brucha a plynatosť, uvoľňuje hlien a odstraňuje kašeľ, prečisťuje obličky a močové cesty, pôsobí antistresovo, mamičky poteší jeho podpora tvorby materského mlieka a páry jeho afrodiziakálny účinok. Uvariť si z neho napríklad túto krémovú polievku sa teda rozhodne oplatí!

Čo budete potrebovať:

  • 800 g zeleného hrášku
  • jeden väčší fenikel
  • 3 strúčiky cesnaku
  • ovsenú (popr. inú rastlinnú) smotanu (ja používam z DMky) na zjemnenie a ozdobu (nemusí byť)
  • čierne korenie
  • červená mletá paprika sladká i pálivá
  • citrónová šťava z veľkého citróna
  • ďalšie korenie podľa vašej obľuby
  • soľ

fenikel soup1

Ako na to:

1. Nakrájajte si fenikel na kúsky, vložte do hrnca, zalejte osolenou vodou a dajte ho variť do zmäknutia.

2. Keďže sa fenikel varí dlhšie než hrášok, pridajte ho k feniklu až neskôr. Nepridávajte veľa vody, zeleninu len zalejte, aby ste mali polievku hustú a krémovú.

3. Pridajte do hrnca strúčiky cesnaku, korenie, citrónovú šťavu, poprípade dosoľte.

4. Keď je zelenina mäkká, všetko pekne rozmixujte do krému.

5. Pridajte ovsenú smotanu a ešte zľahka premixujte alebo zamiešajte a poprípade dochuťte.

fenikel soup

Polievku môžete podávať s kúskami odloženého hrášku a ozdobenú (vegan) smotanou.

Čas prípravy: 30 – 45 min.

Obtiažnosť: ☆

Strava zelených aj na Facebooku – nezmeškaj žiaden recept!:)

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s