Kukuricovo-mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Polievky, to je moje. Vždy ma udiví, keď stretnem niekoho, kto sa bez nich hravo zaobíde. Ja ich musím mať aspoň 4 x do týždňa. Táto polievka patrí medzi moje pýchy – vznikla voľnou kreáciou a neskôr som si našla, že veľmi podobnú robia v Thajsku. Jej chuť je ľahko exotická, ale v pohode si ju obľúbia i konzervy, takže ju môžete dať ochutnať aj neveriacim rodičom. Jej príprava je časovo nenáročná a urobiť ju zvládne i malé dieťa, čo je vždy príjemný bonus. 

Kokosové mlieko patrí medzi mojich top 5 potravín. Keby to šlo, vopchala by som ho do každého receptu, ale snažím sa krotiť. Vyrábam si svoje domáce, vďaka čomu neutrpí ani moja peňaženka. Postup jeho výroby je jednoduchší než ľahký – namočte strúhaný kokos do teplej vody, nechajte chvíľu vyluhovať, následne rozmixujte a preceďte. Drťku, ktorá vám ostane, môžete využiť napr. do koláčov. Takže, mlieko už máte, ide sa na zvyšok.

Čo budete potrebovať:

  • 2-3 dcl kokosového mlieka
  • 3 veľké mrkvy
  • 450 g kukurice
  • citrónová alebo limetková šťava
  • koriander podľa chuti (čerstvý alebo mletý)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • bio zeleninový vývar (nemusí byť)
  • 1 čl mletý alebo čerstvý zázvor
  • lístky bazalky (najlepšie čerstvé, ak nemáte, tak aj sušená bazalka)
  • štipka chilli
  • čierne korenie
  • soľ

Ako na to:

1. Nakrájaný cesnak opražte na kokosovom oleji, kým sa nerozvonia. Pridajte koriander (ak používate mletý, ak čerstvý, pridajte ho ku koncu varenia), mletý zázvor, chilli, chvíľku pražte.

2. Do hrnca pridajte nakrájanú mkrvu, orestujte ju, osoľte, zalejte vývarom/vodou a duste do zmäknutia.

3. Neskôr pridajte kukuricu, varte, kým nezmäkne i tá.

4. Následne vyberte za hrsť (nie hrsťou) kukurice i mrkvy z hrnca, zvyšok rozmixujte a následne pridajte vybranú zeleninu naspäť.

5. Vlejte kokosové mlieko, ochuťte citrónovou šťavou podľa chuti, okoreňte a dosoľte. Hotovo!

kukuric polievka

Čas: do 30 min.

Strava zelených aj na Facebooku

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s