Pizza so všemožnou zeleninou

Taliani veria, že pizza je jednou z najzákladnejších potrieb človeka. Keďže sa radí medzi jedlo a jedlo určite je najzákladnejšia ľudská potreba, rozhodne nie sú ďaleko od pravdy. Ako však túto základnú potrebu naplnia vegáni, keďže jedna z principiálnych ingrediencií pizze je ťahavý syr? Poteším vás, dá sa to. Avšak bez tej ťahavosti. Dovolím si ale tvrdiť, že množstvo zeleniny na tejto pizzi to vašim ústam bohato vynahradí. 

Pizzu milujú všetci, to je známy fakt. Preto som sa rozhodla využiť kešu syr z posledného postu práve do nej a urobiť tak vegánsku verziu, ktorá v ničom nezaostáva za tými “normálnymi” a ešte ich aj strčí do vačku. Keď si ju porovnám s tými mastnými pizzami od Turkov na Obchodnej, musím povedať, že sa mi táto moja s množstvom zeleniny javila aj ako celkom zdravé jedlo. Samozrejme, vzhľadom na množstvo lepku pizza zdravá nikdy nebude, ale raz za čas určite nikomu neublíži (teda okrem celiatikov, tí si však môžu urobiť karfiolový korpus, ktorý koluje internetmi). Z množstva cesta vyjdu asi tak dve pizze, jednu som urobila neapolskú – teda s hrubým cestom a druhú s tenším. Obidve boli fajn a veľmi veľké, najete sa bohato z jednej i dvaja, takže kľudne môžete urobiť aj menšie pizze a vyjde vám viac:)

Čo budete potrebovať:

Na cesto:

  • 350 g hladkej múky
  • droždie 30 g
  • vlažná voda podľa potreby (cca 4 dcl)
  • 2 pl olivového oleja
  • 2 čl soli, 1 čl cukru

Na pizza základ:

  • paradajkový pretlak
  • cesnak
  • oregano, bazalka, čierne korenie, soľ

Na vrch pizze:

  • tu samozrejme neplatia presné návody, ja som dala takú zeleninu, akú som našla v chladničke (no dobre, bola som aj v obchode), konkrétne: brokolica, špenát, šampiňóny, cibuľa, kápia, olivy, paradajky
  • kešu syr pokrájaný na plátky (kuk minulý post, ak sa vám ho nechce robiť, vhodný bude aj tavenýr a podobné sójové syry, alebo sa zaobídete aj bez syra)
  • oregano, bazalka, čierne korenie, korenie na pizzu a ďalšie korenia podľa vášho výberu
  • olivový olej + cesnak

Ako na to:

1. Priznám sa, že čo sa týka cesta, riadim sa inštinktami a presných pomerov sa nikdy presne nedržím, pretože aj tak vždy musím niečo pridávať, uberať, doberať… Najprv som zmiešala múku so soľou a cukrom, ak používate suché droždie, tak aj zmiešajte aj to. Ja som použila čerstvé droždie, ktoré som rozpustila vo vlažnej vode, a následne vliala na múku a rukami premiešala. Potom opatrne vlievajte na múku vodu, kým nevznikne pevná cestová hmota a olivový olej (tu je najlepšie mať asistenta, ktorý vám vodu na cesto vlieva, pretože ruky sú dosť špinavé a lepkavé.). Hmotu mieste rukami cca 10 minút a nechajte pod pokrievkou vykvasiť na teplom mieste cca 2 hodiny. Niektoré zdroje uvádzajú, že ak chcete cesto tenké, kvasiť nemusíte. Ja som ho vykvasiť nechala a tenké som ho mala aj tak, veď to závisí od vyvaľkania, ale skúsiť môžete.

2. Až vyberiete napučané cesto, rozdeľte si ho a vyvaľkajte na požadovanú hrúbku a veľkosť. Moje pizze mali celkom veľký priemer, takže jedna poslúžila i dvom pažravým ľuďom.

3. Následne cesto potrite paradajkovým základom, poukladajte naň nakrájaný alebo rozdrobený kešu syr/tavenýr, na kolieska nakrájané paradajky a nakrájanú zeleninu. Bohato posypte korením na pizzu, bazalkou, oreganom, môžete ešte pridať trochu chilli alebo čierne korenie či trochu osoliť. Kraje pizze potrite olivovým olejom s roztlačeným cesnakom. Na tomto šetriť nemusíte.

4. Položte na plech s papierom na pečenie a dajte do trúby na cca 200 °C. Presný čas pečenia vám nepoviem, všetko závisí od dĺžky kvasenia cesta a pod. Cesto musí byť zlatisté a chrumkavé.

5. Voalá, vaša vegan pizza je hotová!

PIZZA

Ešte jeden tajný tip od šéfkuchára (ja ním nie som): najprv si dajte piecť len cesto s paradajkovým základom a zeleninu pridajte až neskôr, aby si ponechala farbu a väčšiu chrumkavosť. Ja som to tak neurobila a brokolica nabrala trochu čiernu farbu:P

Strava zelených aj na Facebooku

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s